Respeto por el producto, pasión por la cocina

LA CARTA

Para empezar en frío

Jamón ibérico

18€ / 25€

Nuestro surtido de bellota

20€

Salmón marinado en casa con crema ácida de eneldo

12€ / 19€

Antxoas del Cantábrico al aceite de oliva virgen

21€

Micuit casero con sus compotas y tostas

15€ / 22€

Tartar de atún con mahonesa de antxoas

19€

Ensalada de tomate con taco de bonito de Bermeo

14€ / 20€

Ensalada de ventresca con nuestros asados

20€

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de pasas y nueces

20€

Ensalada templada de bacalao

21€

Ensaladilla rusa de la casa

9€ / 14€

Para empezar en caliente

Sopa de pescados y mariscos del cantábrico

19€

Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados

9€ / 14€

Txistorra a la brasa

9€ / 14€

Nuestras croquetas caseras

9€ / 13€

Mollejas de cordero lechal fritas

15€ / 21€

Pulpo a la brasa

21€

Revuelto de bacalao con sus panes fritos

13€ / 19€

Milhojas de verdura con queso de cabra

20€

Arroz cremoso de hongos y pato

19€

Arroz a la marinera con almejas

21€

Foie fresco a la plancha

16€ / 23€

Espárragos a la plancha con salsa de hongos

19€

Varios

Huevos con patatas fritas caseras acompañados con tu elección:

15€-18€

Jamón, txistorra, foie o txipirones

Pescados

Merluza de anzuelo rebozada con pimientos rojos asados

16€ / 21€

Txipis en su tinta con arroz pilaf

20€

Txipis de potera a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada

20€

Pimientos rellenos de txangurro

22€

Bakalao a la plancha con patata panadera y hongos

22€

Bakalao a la Bizkaina

23€

Solomillo de atún fileteado con mahonesa de antxoas

22€

Carnes

Hamburguesa de buey e Idiazabal con guarnición

16€

Carrilleras de ternera

13€ / 19€

Rabo estofado

13€ / 19€

Callos a la Bizkaina

13€ / 19€

Secreto a la brasa

21€

Escalopines de solomillos con salsa de queso

20€

Entrecot de ganado mayor fileteado a la parrilla (aprox. 400 g.)

24€

Txuletón de ganado mayor a la brasa

45€/Kg.

Pan y servicio 1,50€.
Consulta nuestros postres caseros.

Si tienes alguna alergia alimentaria indícanoslo.
Todos nuestros precios incluyen el IVA.

D.O. Rioja

Marqués de Vitoria cosechero

21€

La Catedral

22€

Faustino Selección

23€

Viña Real Crianza

24€

Cantos Valpiedra Crianza

24€

Campillo Crianza

26€

Baigorri

26€

Pierola Crianza

27€

Sierra Cantabria Crianza

28€

Marqués de Vargas Reserva

31€

Alberdi Crianza

33€

Contino Reserva

38€

Imperial

38€

Predicador Crianza

40€

D.O. Ribera

La Planta de Arzuaga Roble

25€

Carmelo Rodero

38€

Arzuaga Crianza

36€

Bosque de Matasnos (Et. Blanca)

43€

Otras D.O.

Flor de Vetus (D.O. Toro)

26€

Juan Gil (D.O. Jumilla)

28€

Abadía Retuerta (D.O. Castilla León)

44€

Blancos

Txakoli Munetaberri (D.O. Bizkaia)

24€

Gorka Izaguirre (D.O. Bizkaia)

26€

Txakoli Gañeta (D.O. Getaria)

26€

42 Zura de Gorka Izagirre (Mejor Blanco del Mundo 2019)

36€

La Val Albariño (D.O. Rias Baixas)

28€

Campillo Albariño (D.O. Rias Baixas)

27€

Attis Albariño Lías Finas (D.O. Rias Baixas)

31€

Poste Restante (D.O. Rueda)

22€

Marqués de Riscal (D.O. Rueda)

26€

Monopole (D.O. Rioja)

23€

Campillo (D.O. Rioja)

25€

Enate Chardonnay (D.O. Somontano)

27€

Casalnovo (D.O. Valdeorras)

25€

O Luar (Pago Capellanes D.O. Valdeorras)

29€

Caraballas Verdejo (VT Castilla y León)

28€

José Pariente (Verdejo D.O. Rueda)

28€

Sidra

14€

Rosados y espumosos

Castillo Monjardin

21€

Cordovín

22€

Moscato

23€

Giro Ribot Gran Reserva (Cava)

25€

Champan Brut Grandin

30€

Pago de Tharsys Carlota Suria Brut Nature

30€

Ayala

60€

Pintxos calientes en barra

Tataki de atún con caramelo de soja

7€

Secreto a la brasa con compota casera de manzana

7€

Huevo frito sobre jamón Ibérico y refrito de hongos

7€

Txipirones de potera a la plancha sobre cebolla caramelizada

7€

Miniburger de ternera y foie con queso de cabra

7€

Mollejas de cordero lechal fritas

7€

Carrilleras de ternera con puré de patata casero

7€

Huevos con txitxas y patatas fritas

7€

Patatas guarras

7€

Caracoles a la Bizkaina

7€

MENÚ TXULETA

Ensalada de tomate con taco de bonito de Bermeo

Txuleta de mayor con patatas y pimientos

Postre o café

Pan con tomate

Crianza, Verdejo o Txakoli (½ botella por persona)

35€/persona

Mínimo 2 personas de lunes a jueves. Precio con IVA.

MENÚ GRUPO «TODO A COMPARTIR»

Surtido Ibéricos de Bellota

Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo

Txipis a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada

Nuestras croquetas caseras

Merluza de pintxo rebozada con pimientos

Entrecotte a la brasa con guarnición

Postre casero

Pan con tomate

Crianza, Verdejo o Txakoli (1 botella por cada 2 personas)

40€/persona

44€/persona (Txuletón por Entrecotte)

Mínimo 4 personas. Precio con IVA. Previo encargo 2 días antes.

MENÚ GRUPO «TÚ ELIGES»

Para compartir

Jamón y Lomo Ibérico de Bellota

Ensalada de Ventresca y tomate de caserío sobre sus asados

Txistorra a la brasa

Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados

A elegir

Merluza de pintxo rebozada con pimientos asados

Txipirones de potera a la plancha con sus patitas fritas y cebolla caramelizada

Pulpo a la brasa

Solomillo de atún rojo a la plancha

Secreto Ibérico a la brasa

Entrecotte de ternera a la brasa con guarnición

Txuletón de mayor a la brasa con guarnición (2 pax)

Postre casero

Pan con tomate

Crianza, Verdejo o Txakoli (1 botella por cada 2 personas)

44€/persona

Mínimo 4 personas. Precio con IVA. Previo encargo 2 días antes.

MENÚ GRUPO «DELICATESSEN»

Individual

Ensaladilla rusa de la casa

Corazones de alcachofa a la plancha con ibérico

Gambones asados (3 unidades)

A elegir

Bacalao a la Bizkaina

Lomo bajo de mayor con guarnición

Postre casero

Pan con tomate

Crianza, Verdejo o Txakoli (1 botella por cada 2 personas)

48€/persona

Mínimo 4 personas por encargo. Precio con IVA. Previo encargo 2 días antes.

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