Respeto por el producto, pasión por la cocina

LA CARTA

Para empezar en frío

Jamón ibérico de bellota

16€ / 24€

Nuestro surtido de bellota

18€

Salmón marinado en casa con crema ácida de eneldo

12€ / 19€

Antxoas de Santoña al aceite de oliva virgen

20€

Micuit casero con sus compotas y tostas

14€ / 21€

Tartar de atún rojo con mahonesa de antxoas

18€

Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo

13€ / 19€

Ensalada de ventresca con nuestros asados

19€

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de pasas y nueces

18€

Ensalada templada de bacalao

21€

Ensaladilla rusa de la casa

9€ / 13€

Para empezar en caliente

Sopa de pescados y mariscos del cantábrico

18€

Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados

8€ / 12€

Txistorra a la brasa

8€ / 12€

Nuestras croquetas caseras

8€ / 12€

Mollejas de cordero lechal fritas

14€ / 20€

Pulpo a la brasa

20€

Revuelto de bacalao con sus panes fritos

12€ / 18€

Milhojas de verdura con queso de cabra

19€

Arroz cremoso de hongos y pato

17€

Arroz a la marinera con almejas

20€

Foie fresco a la plancha

14€ / 21€

Espárragos a la plancha con salsa de hongos

18€

Varios

Huevos de caserío con patatas fritas caseras acompañados con tu elección:

14€-16€

Jamón, txistorra, foie o txipirones

Pescados

Merluza de anzuelo rebozada con pimientos rojos asados

14€ / 19€

Txipis en su tinta con arroz pilaf

19€

Txipis de potera a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada

19€

Pimientos rellenos de txangurro

19€

Bakalao a la plancha con patata panadera y hongos

21€

Bakalao a la Bizkaina

21€

Solomillo de atún rojo fileteado con mahonesa de antxoas

20€

Carnes

Hamburguesa de buey e Idiazabal con guarnición

14€

Carrilleras de ternera

12€ / 18€

Rabo estofado

12€ / 18€

Callos a la Bizkaina

12€ / 18€

Secreto ibérico a la brasa

20€

Escalopines de solomillos con salsa de queso

20€

Entrecot de ganado mayor fileteado a la parrilla (aprox. 400 g.)

23€

Txuletón de ganado mayor a la brasa

40€/Kg.

Pan y servicio 1,50€.
Consulta nuestros postres caseros.

Si tienes alguna alergia alimentaria indícanoslo.
Todos nuestros precios incluyen el IVA.

D.O. Rioja

Marqués de Vitoria cosechero

20€

La Catedral

20€

Faustino Selección

21€

Viña Real Crianza

22€

Cantos Valpiedra Crianza

22€

Campillo Crianza

24€

Baigorri

24€

Pierola Crianza

25€

Sierra Cantabria Crianza

26€

Alberdi Crianza

31€

Marqués de Vargas Reserva

28€

Sela Crianza

30€

Contino Reserva

36€

Predicador Crianza

38€

Imperial

36€

D.O. Ribera

La Planta de Arzuaga Roble

23€

Conde San Cristobal Crianza

28€

Carmelo Rodero

36€

Arzuaga Crianza

34€

Protos 27 vino de autor

35€

Bosque de Matasnos (Et. Blanca)

39€

Otras D.O.

Cebreros (Garnacha-Madrid)

24€

Flor de Vetus (D.O. Toro)

24€

Juan Gil (D.O. Jumilla)

26€

Abadía Retuerta (D.O. Castilla León)

42€

Blancos

Txakoli Munetaberri (D.O. Bizkaia)

22€

Txakoli Gañeta (D.O. Getaria)

23€

Gorka Izaguirre (D.O. Bizkaia)

24€

Txakoli Katxiña (D.O. Getaria)

24€

42 Zura de Gorka Izagirre (Mejor Blanco del Mundo 2019)

34€

Attis Albariño Lías Finas (D.O. Rias Baixas)

26€

Pazo San Mauro (D.O. Rias Baixas)

30€

Poste Restante (D.O. Rueda)

20€

Marqués de Riscal (D.O. Rueda)

24€

José Pariente (Verdejo D.O. Rueda)

26€

Campillo (D.O. Rioja)

23€

Monopole (D.O. Rioja)

21€

Enate Chardonnay (D.O. Somontano)

24€

Casalnovo (D.O. Valdeorras)

23€

O Luar (Pago Capellanes D.O. Valdeorras)

26€

Caraballas Verdejo (VT Castilla y León)

26€

Sidra

13€

Rosados y espumosos

Castillo Monjardin

19€

Lambrusco Crestisim

21€

Cordovín

20€

Moscato

21€

Giro Ribot Gran Reserva (Cava)

23€

Champan Brut Grandin

28€

Ayala

54€

Pintxos calientes en barra

Tataki de atún rojo con caramelo de soja

6€

Secreto Ibérico a la brasa con compota casera de manzana

6€

Huevo frito sobre jamón Ibérico y refrito de hongos

6€

Txipirones de potera a la plancha sobre cebolla caramelizada

6€

Miniburger de ternera y foie con queso de cabra

6€

Mollejas de cordero lechal fritas

6€

Carrilleras de ternera con puré de patata casero

6€

Huevos con txitxas y patatas fritas

6€

Patatas guarras

6€

Caracoles a la Bizkaina

6€

MENÚ TXULETA

Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo

Txuleta de mayor con patatas y pimientos

Postre o café

Pan con tomate

Crianza, Verdejo o Txakoli (½ botella por persona)

35€/persona

Mínimo 2 personas de lunes a jueves. Precio con IVA.

MENÚ GRUPO «TODO A COMPARTIR»

Surtido Ibéricos de Bellota

Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo

Txipis a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada

Nuestras croquetas caseras

Merluza de pintxo rebozada con pimientos

Entrecotte a la brasa con guarnición

Postre casero

Pan con tomate

Crianza, Verdejo o Txakoli (1 botella por cada 2 personas)

40€/persona

44€/persona (Txuletón por Entrecotte)

Mínimo 4 personas. Precio con IVA.

MENÚ GRUPO «TÚ ELIGES»

Para compartir

Jamón y Lomo Ibérico de Bellota

Ensalada de Ventresca y tomate de caserío sobre sus asados

Txistorra a la brasa

Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados

A elegir

Merluza de pintxo rebozada con pimientos asados

Txipirones de potera a la plancha con sus patitas fritas y cebolla caramelizada

Pulpo a la brasa

Solomillo de atún rojo a la plancha

Secreto Ibérico a la brasa

Entrecotte de ternera a la brasa con guarnición

Txuletón de mayor a la brasa con guarnición (2 pax)

Postre casero

Pan con tomate

Crianza, Verdejo o Txakoli (1 botella por cada 2 personas)

44€/persona

Mínimo 4 personas. Precio con IVA.

MENÚ GRUPO «DELICATESSEN»

Aperitivo

Jamón y Lomo Ibéricos de bellota

Micuit de Foie con sus compotas caseras y tostas

Individual

Hojaldre casero de ibéricos y hongos gratinado al Idiazabal

Rodaballo a la brasa sobre patatas panadera con su refrito

Solomillo de ternera al Roncari Bleu

Postre casero

Pan con tomate

Crianza, Verdejo o Txakoli (1 botella por cada 2 personas)

46€/persona

Mínimo 4 personas por encargo. Precio con IVA.

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